Forschung & Entwicklung

Ein eigenes Entwicklungsteam – nicht ein eingekauftes Rezept.

Rezeptur, Sensorik, Haltbarkeit, Nährwertprofil und Verpackung entstehen bei uns. Das Ergebnis ist eine Spezifikation, die in der Serie reproduzierbar bleibt.

Arbeitsfelder

Woran unser Entwicklungsteam arbeitet

Rezepturentwicklung

Neuentwicklung und Überarbeitung von Rezepturen – auf ein definiertes Profil hin, nicht auf das, was gerade verfügbar ist.

Sensorik

Geschmack, Textur, Geruch und Erscheinungsbild werden beschrieben und geprüft, bevor eine Rezeptur freigegeben wird.

Haltbarkeit

Festlegung und Absicherung der Mindesthaltbarkeit unter realistischen Lager- und Transportbedingungen.

Nährwert & Kennzeichnung

Nährwertprofil, Zutatenliste und Kennzeichnung werden gemeinsam entwickelt – nicht nachträglich angepasst.

Verpackungsentwicklung

Format, Material und Verschluss gehören zur Rezeptur. Beides wird zusammen entwickelt und zusammen geprüft.

Industrielle Machbarkeit

Jede Rezeptur wird daraufhin geprüft, ob sie sich auf der vorgesehenen Linie stabil in Serie herstellen lässt.

Ablauf

Vom Briefing zur Freigabe

Fünf Schritte, die bei jedem Projekt gleich strukturiert sind – mit klaren Entscheidungspunkten.

Briefing

Zielgruppe, Preispunkt, Kategorie, Kennzeichnungsanforderungen und Zielmärkte.

Konzept

Rezepturansatz, Verpackungsidee und erste Einschätzung zur Machbarkeit.

Labormuster

Herstellung und sensorische Bewertung. Mehrere Varianten zur Auswahl.

Hochlauf

Übertragung auf die Produktionslinie, Prozessparameter, Serienmuster.

Freigabe

Spezifikation, Haltbarkeitsnachweis und Kennzeichnung werden verbindlich festgeschrieben.

Grundsatz

Entwicklung endet nicht am Labormuster.

Ein Muster, das sich nur im Labor herstellen lässt, ist für den Handel wertlos. Deshalb begleitet unser Entwicklungsteam den industriellen Hochlauf auf der Linie und bleibt auch danach für Rezepturpflege und Optimierung verantwortlich.

Begleitung des ersten Serienlaufs
Festlegung der Prozessparameter
Rezepturpflege über den Lebenszyklus
Anpassung bei Rohstoff- oder Marktänderungen

Sie haben ein Produkt im Kopf?

Senden Sie uns Kategorie, Zielgruppe und Preispunkt. Sie bekommen eine ehrliche Einschätzung zu Machbarkeit und Zeitrahmen.